Boléro Bistro

Le Boléro Bistro Versoix recrute un chef de cuisine pour compléter son équipe.

Description de l’entreprise : Le Boléro, noté 14/20 au Gault & Millau, un design épuré où 3 espaces ne font qu’un - côté Bistro, Brasserie, bar à vins et tapas, en salle ou terrasse.

De la privatisation au live music, nous nous adaptons à toutes les envies de nos clients. Nous sommes situés à 100 m de la gare de Versoix et nous avons une capacité d’accueil allant jusqu’à 80 personnes.

Votre profil :

-Diplôme dans l’Hôtellerie et restauration

-Expérience dans un restaurant étoilé

Vos principales activités :

-Établir la carte des mets selon les saisons en collaboration avec la direction

-Mettre en valeur des producteurs locaux à travers une cuisine goûteuse, attractive et créative

-Passer les commandes en tenant en compte de l’offre saisonnière, des couts d’achats et inventaire

-Établir les plannings mensuels et prévisionnels des vacances

-Former le personnel à l’utilisation de nouvelles recettes, techniques et équipement de cuisine

-Assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service

-Appliquer et faire appliquer au sein de sa cuisine les règles d’hygiène

Gestion et vente :

-Assurer des méthodes de travail efficaces en énergie (matières premières, déchets, installation)

-Gérer les stocks et les marchandises

-Calculer les costs,-Conseiller les clients lors de commandes spéciales

Informations complémentaires :

Possibilité de travailler le dimanche et jours fériés

5000-6000 chf

‍Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Pourboires partagés

Treizième mois

Autres avantages en nature

Participation à l'élaboration de la carte

Chem. Jean-Baptiste Vandelle 8, 1290 Versoix

‍Comment postuler ?

Nous vous remercions d’envoyer votre CV et LM.

‍Email: slabrosse@lachaumiere.ch