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Ribote

Chef de cuisine H/F

2/8/2022
📍 Neuilly-sur-Seine 92

Pour le mois de Septembre, Ribote, restaurant à Neuilly-sur-Seine, cherche sa ou son futur Chef/fe de cuisine pour compléter une équipe de deux personnes déjà présentes (et un/e apprenti/e à venir à la rentrée).

Chez Ribote, on travaille exclusivement des produits de saison, du frais, et du fait maison sur une carte courte.

Notre outil de travail est spacieux et très bien équipé en matériel professionnel pour aider au confort de travail.

Concernant le poste à pourvoir :

Les tâches :

- Conception des recettes tous les mois, réalisation des fiches techniques, contrôle des coûts

- Organisation des mises en place, optimisation des process de travail, formation de l'équipe

- Tenue et organisation des services (environ 45 couverts le midi, 30 couverts le soir), répartition des rôles, participation aux plannings

- Organisation du nettoyage de la cuisine, contrôle des process HACCP, entretien du matériel

- Passage des commandes, contrôle et gestion du stock, inventaires, contrôle des dépenses

- Management d'une brigade de 3 personnes (dont 1 apprenti avenir à la rentrée), organisation des espaces de travail et optimisation des temps de production

Les conditions :

- Poste en coupure du lundi au vendredi

- CDI 39h- 2 jours de congés consécutifs (samedi/dimanche)

- Fermeture du restaurant 3 semaines en août et 1 semaine pour les fêtes de fin d'année, jours fériés

- Salaire attractif dépendant de ton expérience (second confirmé accepté) variant de 2500€ à 3000€ net évolutifs.

- Poste à pourvoir à partir du mois de juillet pour assurer une transition douce avec la cheffe actuelle

Le profil recherché :

- Jeune chef/fe ou second/e de cuisine confirmé/e ayant de l'expérience en management d'équipe

- Tu es capable de gérer des services assez intenses, notamment le midi où nous avons essentiellement une clientèle de bureau avec peu de temps pour déjeuner

- Tu es engagé dans ta pratique professionnelle pour créer une cuisine responsable et respectueuse en offrant une carte saisonnière et en maximisant l'utilisation de chaque produit pour éviter le gaspillage

- Tu aimes la transmission et tu es prêt à partager tes connaissances avec l'équipe pour progresser ensemble

Ce poste ouvre la voie à une réelle possibilité d'évolution professionnelle et à une grande liberté de création alors si tu es motivé/e, organisé/e, efficace, et que tu as envie de t'engager dans ta prochaine belle expérience professionnelle, envoie-nous ton CV et un petit mot pour te présenter par mail à halima.ribote@gmail.com et à restaurant.ribote@gmail.com en indiquant en objet « recrutement CHEF/FE »

Au plaisir de te rencontrer !

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