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Jixiao's Buns

Chef de cuisine H/F

24/11/2022
📍 Paris 6ème

Pour le développement nos établissements, nous recherchons un chef de cuisine

Votre rôle et missions principales :

Proposer une carte qualitative

Assurer la production et le service

Gérer les achats et les stocks

Rédiger les fiches techniques, analyse et suivi des ratios. Assurer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Superviser et participer à l'entretien de votre cuisine.

Vous êtes un chef dynamique et passionné. Vous avez le gout du sport, du challenge et l'esprit d'équipe. Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que chef de cuisine ou second dans un autre établissement. Bon connaissance de cuisine chinoise ou Asiatiques.

Votre Mission:

- Créer les cartes de chaque établissement. et les renouveler régulièrement au rythme des saisons

- Gérer le recrutement des équipes de cuisine et les former

- Effectuer des services dans chaque restaurant afin d'identifier les problèmes

- Calculer les ratios de l'ensemble des plats de la carte

- Gérer les fournisseurs (négociation des prix , erreurs de livraison)

- Assurer le respect des règles d'hygiène dans la cuisine (traçabilité, étiquetage)

Nos établissements proposent une cuisine chinoise avec des produits frais.

Salaire: 3000 à 3500€/mois

Jixiao s Buns est le 1ere restaurant chinoise style «Shanghai dim sum» en France Depuis le 8 mars 2017, notre premier restaurant est ouvert à 91 rue Beaubourg 75003 Depuis le 21 May 2018 , notre 2ème  restaurant est ouvert à 21 quai des grands augustins 75006, ce jour, plusieurs de de recommandation est paru sur les presse et sur food blogs internet.Le Fooding, Le FIGARO, Le VOUGUE,PARIS PREMIER(Tres tres bon), Telerama, Timeout, CCTV4 ect)

jixiaosbuns2@gmail.com

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