Groupe Alysiris

Et si vous rejoigniez la squadra ?...

Alysiris, groupe fondé en 2014 sur l'idée de ramener le meilleur de la cuisine italienne à Paris. Notre groupe compte aujourd’hui deux brasseries italiennes et une trattoria chic, une quatrième ouverture est en cours.

Notre devise est d’offrir la meilleure cuisine italienne de Paris, savoureuse et généreuse servie avec le sourire dans une ambiance chaleureuse animée par nos équipes passionnéesPour renforcer nos équipes, nous sommes à la recherche des meilleurs talents, prêts à relever le défi et nous rejoindre dans cette aventure.

Nous souhaitons entrer en contact avec un Chef de cuisine passionné par la cuisine italienne traditionnelle, ayant l'envie de concrétiser un réel projet professionnel et d’orchestrer une brigade dans un environnement en constante évolution.

Rattaché au Directeur du Restaurant, votre mission principale sera :

Garantir à nos clients une excellente qualité de plats et encadrer l’ensemble du personnel de cuisine, le tout dans le respect du budget et l’optimisation des coûts.

Vos missions seront :

- Offrir aux clients une expérience gustative irréprochable et constante; optimiser le temps de préparation des plats ainsi que leur présentation

- Proposer des recettes et des changements de cartes tout en analysant les facteurs de saisonnalité, variation des prix de la matière première

- Veiller au respect des objectifs de food cost définis par la direction

- Manager et former l'équipe (plannings, évaluation des compétences…)

- Gérer l'approvisionnement de la matière première ainsi que le contrôle du stock; établir mensuellement les inventaires

- Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Veiller à la bonne utilisation des équipements et des outils et leur maintenance régulière

Profil requis:

- Ayant une expérience significative dans un poste similaire

- Des connaissances approfondies de la cuisine italienne sont requises

- La maîtrise du français est nécessaire

- Excellentes capacités managériales

- Force de proposition avec un esprit entrepreneurial pour nous accompagner dans ce beau challenge.

Contrat:

- Un CDI

- Planning avec coupures et deux jours de repos consécutifs

‍Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Participation au transport

‍Comment postuler ?

‍Email: ‍fatma.mida@alysiris.com