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Le Vivier

Chef de partie H/F

23/7/2022
📍 Amiens 80000

Le Vivier, restaurant emblématique gastronomique, spécialisé dans le poisson, les fruits de mer et les crustacés recherche un/une chef de partie.

Vos missions:

- Réaliser les plats correspondant à sa discipline culinaire,

- Dresser les assiettes et de les envoyer au service en salle.

- Gérer les approvisionnements et les stocks de son secteur.

- Veiller particulièrement à la qualité des produits que vous utilisez.

- Gérer une équipe composée de 2 commis et de 2 apprentis: organisation de leur travail et vérification.

Confection des préparations culinaires avec leur assistance.

Les qualités requises:

- sens de l'organisation,

- sens du travail bien fait et bien présenté

- originalité dans la réalisation et présentation des plats à l'assiette

Horaires de travail: 9h-15h et 18h-23h du mardi au samedi (fermeture le dimanche et lundi), Une demi-journée de repos supplémentaire est accordée dans la semaine.

Le restaurant est fermé entre noël et nouvel an et 3 semaines l'été.

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