Ruche, le Restaurant

Venez Vivre au plus près de la Nature.

Ruche, Restaurant Gastronomique au Domaine les Bruyères à Gambais (Haute Vallée de Chevreuse à 45 Km de Paris) dans un parc de plus d'un hectare ou sont cultivés fruits et légumes dans un potager en permaculture de 2000m2.

La Cheffe Cybèle IDELOT, originaire de San Francisco, désire intégrer Un.e Chef.fe de Partie dans son équipe de 5 personnes en cuisine qui souhaite participer à une magnifique aventure humaine où les techniques culinaires telles que la salaison, le fumage, la fermentation ... sont pratiqués quotidiennement avec des produits venant du potager.

Ce poste est évolutif vers le poste de Second.e de Cuisine à court terme.

Sa cuisine Gastronomique Vivante est composée de produits de la Terre et de la Mer venus directement et principalement des Artisans Producteurs Locaux respectant l'environnement. Sa démarche ECO RESPONSABLE, LOCAVORE, ANTI GASPILLAGE, CIRCUIT-COURT propose des Menus Dégustations qui évoluent au fil des jours afin de composer des mélanges de saveurs qui s'adaptent aux découvertes faites auprès des producteurs, éleveurs, pêcheurs..

Poste avec coupure/continu du jeudi au dimanche midi - Repos consécutifs du Dimanche soir au Mercredi soit 3,5 jours.

Etre véhiculé car PAS de transport en commun

Les compétences requises pour ces différents postes sont :

- ayant exercé dans un restaurant gastronomique ou semi-gastronomique

- sensibilité aux produits, à l'environnement, au circuit-court, et l'anti-gaspillage

- Passionné, créatif, organisé

1800 à 2100 euros net/mois

‍Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Pourboires partagés

Poste évolutif

‍Comment postuler ?

Email: contact@domainelesbruyeres.com

Téléphone: 01.34.83.19.66