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Manko

Chef de partie H/F

24/11/2022
📍 Paris 8ème

Pour continuer à vous servir une cuisine de qualité nous sommes à la recherche de notre nouveau Chef de partie trilingue.

Missions :

Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.

Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

- Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;

- Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;

- Respecter les critères de qualités du restaurant ;

- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;

- Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine.

Formation / Expérience :

- Connaissance de la cuisine péruvienne ;

- Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;

- Expérience professionnelle : minimum 2 ans d'expérience et 1 an dans un poste similaire.

- Langue : Anglais, Français, Espagnol.

Capacités relationnelles et comportementales :

- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;

- Excellente gestion du temps ;

- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes ;

- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;

- Conforter un climat de motivation et de cohésion.

Capacités techniques et fonctionnelles :

- Respecter les procédures HACCP ;

- Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;

- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;

- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail.

Lieu : Manko - 15 Avenue Montaigne 75008 Paris

Démarrage : Dès que possible

Type de contrat : CDI

Rémunération : 2 000-2 100 euros brut (selon le profil et l'expérience)

contact@manko-restaurant.com

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