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Twenty Peas

Chef de production H/F

Twenty Peas est une entreprise fondée il y a 10 ans dans l’exploitation de restaurants et en tant que traiteur évènementiel. Twenty Peas repose sur des valeurs entrepreneuriales, humaines, inclusives et ambitieuses. Aujourd’hui Twenty Peas fait peau neuve et se consacre entièrement à sa mission de traiteur évènementiel et recrute son nouveau chef de production.

Twenty Peas s’adresse à une clientèle d’entreprise connaisseuse et prestigieuse (Sisley, Comcast, Lanvin). Rejoindre Twenty Peas c’est prendre part à une aventure et développer une expérience client unique à travers le service de traiteur. Le métier de traiteur est un métier différent de la restauration traditionnelle. Plus varié dans les missions et les types de productions d’une part et des contraintes de production d’autre part qui lui sont propres (production différée, prise en compte du mode de transport…)

Devenir le chef référent, c’est démontrer votre savoir-faire, votre amour de la cuisine, de la transmission, votre souci du détail, votre grande créativité et faire preuve d’une grande rigueur. C’est une excellente opportunité pour accroître votre notoriété. Vous serez autonome et en charge de la création des cartes permanentes et personnalisées, du choix des produits, de l'organisation de la production et des achats.

En tant que chef de production vous êtes garant des cartes et de la qualité de la production afin de satisfaire une clientèle connaisseuse et prestigieuse. Responsable de l’équipe de cuisine, vous assurez la coordination et la supervision de l’équipe tout en participant à la préparation des plats conformément aux procédures et normes d’hygiène HACCP ainsi qu’à la supervision et au dressage de l’ensemble de la production.Le tout afin d’assurer une prestation d’excellence et personnalisée vis-à-vis de la clientèle

Les différentes missions

- Organisation et gestion de la production (achats, RH, matériel)

- Production - Création intégrale des cartes de saison et sur mesure selon l’évènement

- Création de nouvelles recettes / nouvelles expériences clients

- Recrutement et gestion d’une équipe cuisine - Gestion achats et fournisseurs - Respect et garantie des normes HACCP

Profil recherché

Expérience : expérience traiteur fortement appréciée / 5 ans d’expérience et plus

Formation : école hôtelière ou autodidacte confirmé

Le candidat idéal aura les qualités suivantes :

La créativité, le savoir être, la rigueur et l’organisation sont des qualités pré-requises- Grande autonomie et force de proposition- Transmission du savoir faire- Souci du détail- Amour de la cuisine et des produits. Produits frais exclusivement- Esprit d’équipe et collaboratif- Capacité de leadership pour dynamiser l’équipe créer une cohésion d’équipe et veiller à la bonne entente- Volonté de s'impliquer dans le développement d'une entreprise- Curiosité vis à vis du marché, des produits et des nouvelles techniques et tendances- Capacité de remise en question et d'écoute et respect des consignes

Prise de poste : immédiate

Jours : du lundi au vendredi. Il peut y avoir des évènements ponctuels le week-end ou le soir

Horaires continus – pas de coupure

Salaire : à partir de 3100€ bruts par mois selon expérience. Evolution possible.

Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Participation à 50% aux frais de transport

Mutuelle

Pas de coupure

Poste évolutif

Salaire évolutif

Flexibilité horaire

Participation à l'élaboration de la carte

Comment postuler ?

Email: contact@twentypeas.fr

Date de parution
16/5/2022
A déterminer
Localisation
Ⓜ️ Châtillon
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