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Holy

Second de cuisine H/F

Nous recherchons un/e Second/e de cuisine pour notre restaurant de 80 couverts situé dans le 9ème arrondissement. Salaire: 1700 - 2000 nets en fonction de votre expérience.

Vous bénéficiez d'une expérience solide de second de cuisine et vous souhaitez grandir professionnellement et devenir chef exécutif d'ici 3 ans à 5 ans. Ce poste s'adresse à vous.

Vous bénéficierez de deux jours consécutifs de congés (dimanche et lundi). Vous travaillerez en journée continue et en coupure.

En tant que Sous chef(fe), vous travaillerez en coordination avec un chef exécutif pour établir la carte 3 fois dans l'année en se basant de produits frais et locaux (en circuit court) et en respectant la cohérence de l’identité culinaire du lieu.

Vous serez en suite en charge d'organiser la cuisine en autonomie. Vous devrez organiser le planning de brigade afin que tous les services soient assurés de manière optimale.La brigade actuelle comporte 5 personnes (4 en cuisine, 1 en plonge). Vous aurez pour rôle d’encadrer cette équipe en établissant une relation bienveillante avec vos collaborateurs tout en alliant technique, plaisir et créativité..Nous souhaitons servir une cuisine gourmande, accessible, responsable et renouvelée.

Missions et responsabilités

Participation à la réalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour.

Respect des ratios de rentabilité matières établis conjointement avec la direction.

Gestion de la mise en place des services. Durant le service, gestion des envois de la cuisine et de la fluidité du service.

Entretien de l’espace réserve,Contrôle des températures des groupes froids,Gestion des normes HACCP.

Commande, vérification, contrôle et gestion des stocks marchandises,Gestion et management de l’équipe cuisine (planning etc…)

Notre profil idéal

· Vous avez déjà exercé le poste de Sous Chef/fe ou Second/e de cuisine durant 4 ans

· Vous êtes un/e force de proposition et souhaiter écrire une belle histoire avec ce restaurant

· Vous savez gérer une équipe dans le calme et la bonne humeur

· Vous savez interagir et démarcher les fournisseurs · Vous êtes rigoureux/euse: l'organisation c'est la clef!

· Vous êtes flexible sur les horaires· Vous êtes créatif/ve, vous êtes curieux, vous avez du goût· Vous souhaitez travailler dans un cadre unique avec une équipe sympathique et dynamique

Compétences techniques

Maîtrise des normes HACCP. Compétences commerciales pour négocier avec les fournisseurs. Bonne élocution à l'oral comme à l'écrit.

Compétences managériales

Maîtrise des logiciels Skello, Marketman et iKentoo (formation fournie si besoin)

Statut : Agent de maîtrise

Temps plein, CDI 39 h

Salaire: 1700 - 2000 nets en fonction de votre expérience.

Date de début prévue : 01/06/2022

Mesures COVID-19:Nous fournissons tout le matériel nécessaire à la protection des personnels et des clients et nous respectons l'intégralité des normes de sécurité sanitaires

Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Prime d'intéressement

Poste évolutif

Participation à l'élaboration de la carte

Comment postuler ?

Email: direction@holy.restaurant

Téléphone/CV via Whatsapp: 07.67.41.66.83

CV sur place: 23 passage Verdeau, 75009 Paris

Date de parution
9/5/2022
A déterminer
Localisation
Ⓜ️ Le Peletier 9ème
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