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Sugaar

Chef de cuisine H/F

16/1/2024
📍 Paris 6e

Restaurant SUGAAR dans le coeur de St-Germain des Près est à la recherche d’un.e CHEF.FE DE CUISINE pour son développement. Ouvert depuis 2022 et en constant développement depuis, nous proposons une cuisine à la braise, inspirée du Pays Basque Espagnole, à base des produits frais de saison, des viandes maturées et poissons frais du jour. Nous cherchons quelqu’un de passionné, motivé et expérimenté pour rejoindre l’équipe.

Le poste commencerait avec une formation par un Chef Etoilé spécialiste de la cuisine Basque ainsi qu'un voyage dans des restaurant clés qui résume le mieux notre inspiration première.

Votre mission:

Mise en place du service et gestion des mises en place

Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation)

Réalisation des recettes existantes et création de nouvelles recette

Création des cartes ainsi que leur mise à jour au fil des saisons

Respecter les procédures mis en place

Respecter, appliquer et contrôler les normes d’hygiene et sécurité

Management de l’équipe et son recrutement

La gestion quotidienne des stocks, des commandes et relations fournisseurs

Assurer et organiser la traçabilité des aliments

Garantir le respect des ratios de gestion : portions, pertes, coûts

Veuillez à la cuisine, aux matériels et son entretient quotidien

Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Pas de coupure

Salaire évolutif

Pourboires partagés

Participation au transport

Formations professionnelles

Poste évolutif

Petite équipe sympa et motivée. Une belle clientèle.

Hâte de vous lire,

Alexis.poivre@me.com

+33684047105 (CV via Whatsapp)

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