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Annonce

Brutos

Chef de cuisine H/F

29/2/2024
📍 Paris 11e

Restaurant BRUTOS dans le coeur du 11e sur une rue piétonne très animé en saison est à la recherche d’un.e CHEF.FE DE CUISINE pour son développement. Ouvert depuis 2017 et en constant développement depuis, nous proposons une cuisine à la braise à base des produits frais de saison, des viandes maturées et poissons frais du jour. Nous cherchons quelqu’un de passionné, motivé et expérimenté pour rejoindre l’équipe

Votre mission:
Mise en place du service et gestion des mises en place
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation)
Réalisation des recettes existantes et création de nouvelles recette
Création des cartes ainsi que leur mise à jour au fil des saisons
Respecter les procédures mis en place
Respecter, appliquer et contrôler les normes d’hygiene et sécurité
Management de l’équipe et son recrutement
la gestion quotidienne des stocks, des commandes et relations fournisseurs
Assurer et organiser la traçabilité des aliments
Garantir le respect des ratios de gestion : portions, pertes, coûts
Veuillez à la cuisine, aux matériels et son entretient quotidien

Avantages du poste
Deux jours de repos consécutifs
Pas de coupure
Salaire évolutif
Primes
Pourboires partagés

Petite équipe sympa et motivée. Une belle clientèle.
Deux jours et demi de repos consécutifs. dimanche soir, lundi et mardi.

Salaire évolutif, primes.

Hâte de vous lire,
contact@brutosparis.com