Mon Bleu

Carte et produit
Connaître l'ensemble des éléments de la carte, les ingrédients qui les composent.
Plus généralement développer sa connaissance produit grâce aux supports écrits qui sont transmis, la curiosité et l'échange avec ses collègues.

Mise en Place, clôture et nettoyage

Réaliser les actions d'ouverture et de mise en place du restaurant.
Maintenir le restaurant dans un bon état d'ordre et de propreté tout au long du service.
Réaliser les actions de rangement et nettoyage à la clôture (après le service ou en fin de journée) conformément à la liste établie.

Process & Hygiène
Appliquer les process de fonctionnement qui lui sont transmis, en particulier le respect des normes d'hygiène.

Gestion des marchandises
Réceptionner les marchandises qui sont livrés et vérifier les bons de livraison correspondant.
Porter et ranger les marchandises à leur bonne place dans les stocks.

Service client
Réaliser le service du client de bout en bout (de l'accueil jusqu'au départ) en mettant en particulier en œuvre les 8 étapes et 8 règles d'or du service.
Se référer à son manager pour toute interrogation ou situation client délicate.

Contact

hello@monbleu.fr