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Freddy's

Second de cuisine H/F

9/1/2024
📍 Paris 6e

LE FREDDY’S RECRUTE !

Un poste de Sous-Chef.fe est au pouvoir au sein de notre établissement.

Ouvert depuis 2015, le Freddy’s est un bar à vin gastronomique axé sur la convivialité proposant des assiettes gastronomiques dans un cadre intimiste.

Situé au 54 Rue de Seine, le restaurant se retrouve en plein cœur du quartier Saint-Germain des Prés.

Les détails pratiques :

- Salaire 2400€ net/mois

- 2 coupures, 3 continus

- 2 jours off consécutifs (dimanche/lundi)

- Remboursement 50% titres transports

- Mutuelle d’entreprise

- Des pourboires partagés entre la cuisine et la salle

- Remise de 25% sur ton addition dans toutes nos établissements pour te faire plaisir (Freddy's, Semilla, La Boissonnerie, Cosi, La Dernière Goutte)

En tant que Second de Cuisine tu seras le bras droit du chef. En son absence, tu seras le BIG BOSS de la cuisine!

Les missions:

- Assurer le passe et seras le garant de l'envoi et de la qualité des assiettes pendant le service.

- Épauler le chef sur la création de l’ensemble des recettes et du plat du jour.

- Assurer le renouvellement des cartes en fonctions de leur production.

Gestion :

- Passage et réception de commande auprès des fournisseurs et gestion des avoirs entre la cuisine

- Contrôle à réception des bons de livraison/facture

- Veiller à la bonne tenue du matériel et de l'hygiène en cuisine selon les normes HACCP,

Relationnel :

- Être en charge de la bonne ambiance et de la pérennité de l’équipe

- Assurer l’intégrité et la bonne organisation/communication en cuisine

L’expérience et les qualités recherchées :

- Diplômé d’une école de haute gastronomie. Tu as déjà dirigé une équipe et justifies d’une expérience d’au moins 3 ans en cuisine

- Tu es un leader inspiré et inspirant. Tu prends du plaisir à transmettre ton savoir et à éduquer les membres de ton équipe.

- Rigoureux et organisé, tu es expert dans la mise en place et l’implémentation de process

- Tu sais t’adapter à toutes les personnalités et tu as les épaules assez solides pour diriger ton équipe

Avantages du poste

Deux jours de repos consécutifs

Salaire évolutif

Pourboires partagés

Participation au transport

Poste évolutif

Comment postuler ?

Au plaisir de recevoir vos candidatures au cvruedeseine@gmail.com

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