Fiche de poste : Chef de rang H/F
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Le Chef de rang est un expert du service. Il accueille et sert les clients de son "rang" constitué
habituellement de 5 à 10 tables, pour un total de 15 à 28 couverts.
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Missions :
Dressage des tables
Accueil et accompagnement des clients
Proposer des associations plat-vin
Prise des commandes et transmission à la cuisine
Conseil au client
Service à table et service au plateau
Encaissement et vérification des opérations
Veille à ce que les normes de service, propreté et raffinement soient respectées
Gérer les réclamations ou demandes spéciales
Encadrer le personnel (serveurs, demi-chefs de rang, les commis de rang et les commis débarrasseurs)

Compétences et qualités :
Sens relationnel aigüe, discrétion et adaptation à chaque client
Sans froid, habileté, agilité et rapidité
Bonne mémoire
Connaissances gastronomiques solides
Compétences œnologiques
Respect des règles d’hygiène et de sécurité
Avoir un comportement et une présentation rigoureuse en toute circonstance
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Rémunération :
Elle dépend du niveau de responsabilité, du lieu et de l'activité du restaurant.
Fourchette: 1 800 €-2 000€ bruts/mois